今年的母親節又到了.很奇怪每年的母親節總是餐廳業者的大月,
可是父親節的訂位就普普.這是意謂著大家比較重視媽媽嗎?
今年又為了怎麼辦這個假日而傷透腦筋.每年都為了籌劃店中的活動,
都會忘記”啊今天是母親節~”忘了自己的媽媽.媽~請恕女兒不孝啊.
去年是贈送bubu的寶盒~因為都是手工特製的,還有女兒要求要單獨買寶盒部份呢.
那今年要送什麼呢?
恰巧上個月從部落的親戚送了幾箱的蕗蕎和原生小辣椒.
請克勤(主廚)牛刀小試了一下,做了一辣椒醬和醃蕗蕎.
大家反應都還不錯,乾脆把這好滋味拿出來跟顧客們分享,
於是乎想了一個”體貼媽媽調味組禮盒”的贈品,
分享給那天來店裏過母親節的媽媽們.
總金有四種調味組:
先介紹它們的使用方式~
1.馬告飛魚XO醬:本店最招牌的伴手禮,也是全台獨一無二的XO醬.
除了基本的金華火腿,干貝,..等,另外加入了用梅汁醃製,月桃梗薰乾而成的飛魚干.
和泰雅常用的馬告(山胡椒)帶著檸檬香味的胡椒科.讓整個XO醬散發出不同於一般的
XO醬.基本上可以用它來拌飯拌麵拌青菜.我們家的”馬告飛魚XO醬”就是用此醬料炒
至而成.為本店暢銷指數僅低於”桶子燜土雞”的菜色.
2.特製辣椒醬:這就不用諸多介紹,基本上就是用原生小辣椒調製而成的辣椒醬另外加上
菜脯加其口感.如果想增加不同風味,也可加入壓碎的馬告粒,又是不同的美味喔.
3.馬告原粒:可用來泡茶,或加入蜂蜜調成蜜茶.也可加入湯內,像我們家的”馬告雞湯”
或是放在蒸魚上面當做破布子使用.它獨特的檸檬清香會為料理加分不少.
4.醃蕗蕎:
蕗蕎是一種極好的植物，它的營養價值極高，鱗莖可生食、炒食、鹽漬、醋漬等，葉也可以食用，
在草書及文獻記載有許多療效，如治夜汗、氣喘等。
日前新聞更報導蕗蕎有排毒的功效，
如汞、鉛、鉮等都能有效的排出體內，也是一種減肥盛品。
可以當做涼拌小菜也可以搭配早餐稀飯.都是一種既養生又健康的食療方式.
心動了嗎?
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- 日期: 2010-04-25 17:34:51
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